主料:
牛尾，
一根，
胡萝卜，
两根，
洋葱，
不个
辅料:
生姜，
三片，
盐，
少许，
红枣，
两颗清炖牛尾的做法步骤
1.牛尾洗净，用冷水浸泡半小时，主要是为了泡出血水
2.再次洗净，锅中加入冷水，放入牛尾，水量应没过牛尾。小火煮沸后撇去血沫，5分钟后将牛尾捞出
3.重新加入冷水，放入牛尾，开中火煮滚后转小火慢炖，约需2小时。期间将胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块。2小时后加入胡萝卜、洋葱继续炖
4.继续炖煮半小时，加盐调味即可
小窍门&温馨提示
1、牛尾大火煮开后转小火，水要一次性加够，期间不要搅拌，也不要经常开盖观察，最好使用保水性好的砂锅或珐琅锅。
2、喜欢清淡一点的，可以在牛尾汤煮好后撇去面上的浮油，再加胡萝卜和洋葱
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛尾
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